Il fait beau, il fait chaud, mangeons gourmand, mangeons léger !!

Par élue maman de l’année 

 

Non non il ne s’agit pas d’un oxymore et c’est ce que je vous propose aujourd’hui pour bien commencer nos belles journées ensoleillées.

Et pas besoin de se ruiner pour bien manger ! Miam miam…

 

Menu du jour

-Chèvre chaud sur lit de feuille de chêne et noix

-Bouchées de dinde marinées

-Verrine gourmande aux fruits de saison

 

PREPARATION

Il s’agit d’exécuter un menu qui, à première vue, paraît difficile, mais détrompez-vous il n’en est rien. Moins de 30 min et c’est prêt !!

Couper des pêches et un ananas en petit morceaux (des frais bien entendu !) et les mettre au fond des verrines. Ajouter une bonne cuillère de fromage blanc, puis une cuillère de compote de fraise et mettre au frais.

Hacher un oignon, puis ajouter sel, poivre, coriandre et piment doux. Lier avec un peu d’huile d’olive et ajouter un demi-citron confit haché finement.

Tailler vos filets en cubes et incorporer à la marinade.

Laver et essorer votre salade, couper en morceaux et dresser directement sur les assiettes.

Parsemer de cerneaux de noix et d’olives à la grecque, puis dans un bol, mélanger 1 pincée de gros sel, poivre, herbes de Provence, jus de citron et huile d’olive.

Enfiler des bâtonnets style cure-dents et les saisir à la poêle.

Faire dorer les chèvres chauds à la poêle.

Finir le dressage des assiettes en déposant les chèvres chauds sur la salade, sans oublier la sauce, puis déposer les bouchées de dinde. A déguster avec une baguette hyper croustillante !!!!

Pour le dessert, au moment de servir, mettre une bonne dose de chantilly et régalez-vous !